第100章 酥合丸(第2/2 页)

苏家自己的地里产的，味道很不错，苏若清特意留了近一半的芝麻来做吃食。芝麻炒到轻微冒烟，就要赶紧盛出来，否则就糊了。

炒好的芝麻和花生仁放在一起擀碎，盛在碗里，接下来就是切油，苏若清大姨做的酥合丸都是牛油做的，但是大庆不能擅自宰杀牛，要想吃牛肉就得看运气，更别说牛油了，所以她干脆改用猪油来做。雪白带着微黄的猪油全部切碎，盛在一个大盆里，往里面依次加入擀碎的花生、芝麻，以及提前备好的红糖，白砂糖，陈皮，枸杞，和核桃碎，用筷子搅拌均匀后，搓成一个个杏子大小的丸子。

做完馅料糯米还没有泡好，苏若清索性又用王婶子新做的甜米酒做了高香汤出来，景明诗想帮忙，苏若清想了想，叫来了木槿，打发她俩去榨些黄瓜汁和桃汁出来，许文淇不能喝甜米酒，果蔬汁却是极为有益的。

等高香汤做好了冰在井里，糯米也泡的差不多了。苏若清把泡好的糯米放在锅里，加水，两刻钟后取出，粘稠的糯米饭就做好了，将糯米饭盛出来，加入适量的白糖后搅拌均匀，等到白糖全部化成了水，与糯米饭完全融合，再用勺子使劲碾压，等到没有什么颗粒感后，加入少量面粉后像和面一样揉搓，等揉搓光滑后，用刀子切成一个一个的面剂子。

面剂子擀平，加入搓好的馅料，用手包成圆的糯米球即可。

油温六成热时把包好的丸子放入锅中，炸至金黄然后捞出来，控干油后，把丸子放进一个盘子里，上面撒上白砂糖，用大碗反扣在上面，隔水蒸一刻钟就好了。

揭开锅盖，一阵米香和油香混合在一起，随着热气扑面而来。

“好了，你尝尝怎么样，会不会太甜了？”苏若清搛了一个丸子盛在小碗里，递给景明诗尝味道。

“哎哟，烫死了！”景明诗咬了一口，烫地只用手扇凉。

“小心点，里面有油，和化了的糖混在一起可不是烫嘴麽！怎么样？”

“呼呼～真好吃！馅料丰富，软糯香甜但是又不腻人！清儿，你可真是太厉害了，我看着又蒸又炸的，这也太麻烦了，我还是不学了，以后想吃我就找你。”

苏若清看着她一边被烫的跳脚一边又从锅里搛了一个放进碗里，不由得笑道：“慢点吃，我蒸了十个呢。这两个我去拿给我嫂子，剩下的你们都分了吧，别都吃了，给白芍留一个。木槿，把炸好的酥合丸分成五份装好，一会儿咱们送人。”

说罢了话，也不让木槿帮忙，自己用

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