第11章 上大集买东西(第1/2 页)

今天是学堂开课的日子。苏若清牢记着前世未穿越的时候，每年开学了，她妈妈都会为自己做一顿开学饭：猫耳朵。这寓意么，自然是让学生能够耳聪目明，上课认真听讲，记牢了老师讲的知识点。

苏若清作为一个现代人，当然也是仪式感满满的起了个大早，为哥哥弟弟做一顿开学饭。

洗漱完了，苏若清来到厨房开始和面。家里的白面不多了，苏若清填了一半的杂面进去，清水中加入少许的盐，慢慢的把面揉成团。

人家说面和的好必须要做到面光，手光，盆光。揉好的面团放在盆里，用湿的屉布盖在上面醒发一会儿。 趁着面还在醒发，苏若清开始做这浇头。

头天买的豆腐切成小拇指大的小块，园子里摘的菠菜洗干净切段。再泡发一些黄花菜干。再拿出前两天剩下的牛净肉剁成肉沫，热锅烧油煸炒。

等牛肉的油煸炒出来，再加盐，酱油，姜粉，花椒少许调味，放进去发好切段的黄花菜。 炒出香味后加入切好备用的豆腐继续翻炒，等豆腐也上了颜色，苏若清加了一大瓢水进去，让它慢慢滚着。

面发的差不多了，苏若清把发好的面切成条状，再切成指节大小的面剂子，用大拇指的指腹压住一颗，往前一推捻，一个猫耳朵就做好了。

等猫耳朵捻的差不多了，撒一些面粉上去防止粘连。再把备用的菠菜放在浇头那个锅里，只等断生就好。 另起一口锅，烧水下面。等水开了三起，苏若清把煮好的猫耳朵捞起控水，再盛在大碗里，浇上一大勺热热的浇头，一碗猫耳朵就做好了。

苏若清看着一家人都上了桌，从厨房端出一碗碗热热的猫耳朵，再拿来炝好的辣椒油和醋摆在桌子上。招呼着大家吃饭。

“姐姐，这什么汤面呀，真好吃。”苏若潇还是第一次吃这东西，只觉得汤汁咸鲜香甜，面也是柔软筋道。

“这个叫猫耳朵，你看这面的样子是不是像小猫的耳朵一样？我听人说，开学的日子吃这个，学子就能在课堂上聚精会神认真听学，能把夫子讲的东西一字不落的都听进耳朵里去嘞，所以我就做了这个，你和哥哥多吃一些，进了学堂可不就能挣一份功名出来！”苏若清认真严肃的说到。

听了这话，苏若淳倒是笑着摇了摇头，这功名还能从一碗饭里吃出来，那也算旷古奇闻了。苏若潇到底还是小孩子，挺了挺小胸脯道：“姐姐你放心！我一定多吃一点，回头考个状元给你！”

赵氏笑着摸了摸小孙子

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